食べて安心！体に優しい一杯。

チュウカソバヤマト

中華そばやまと

058-386-8951

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食べて安心！体に優しい一杯。
2011.06.06 月

中華そばやまと
（各務原市）

お店の基本情報

しおそば
（680円）

【麺】
感触がよく、あっさりとしたスープに合う中細ちぢれ麺。
【スープ】
奥美濃古地鶏のガラをベースに、煮干しやかつお節など五種の節類と日高昆布と野菜で作ったまろやかであっさりとしたスープ。
【チャーシュー】
豚肉独特のくさみがないものを使用。醤油のタレに漬け込んだ旨味が増した自家製チャーシュー。
【その他の具】
チャーシュー2枚、味付け煮玉子、ネギ、メンマ、のり、ごま

店主、自ら味わう。

私が小さい頃に父が食堂を営業していました。父が作る中華そばがおいしくて大好きだったのでラーメン屋を始めました。
このお店をオープンして10年になりますが、おいしいものを作るために常に試行錯誤しているので、味は変化しています。
使っている素材、作り方などは全く違いますが、自然と父が作っていた中華そばと似た味になっているようです。

素材は「良いもの」にこだわっています。奥美濃古地鶏のガラをベースに、煮干しやかつお節など五種の節類と日高昆布と野菜で作ったスープ。さらに、「しょうゆそば」「しおそば」には「いしる(イカで作られた魚醤)」「ナンプラー」2種の魚醤を入れることによってより深みのある味になっています。

お客さんは年配の方が多いですね。「懐かしい味だ」と言って食べていかれます。
食べて安全、心と体に優しいラーメンを作っていますので、ぜひ一度食べに来て下さい。

CONOBUさんも味わう。

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カウンター10席のラーメン屋さん。
カウンターに座ってみると、厨房の中まで丸見えなんじゃ。こういったところからも丁寧な仕事ぶりや安全さが自分の目で確認できるぞ。

今回紹介するのは、「しおそば」じゃ。
スープを一口頂くと、あっさりとした口当たりの優しいスープじゃが、深みがあり、鼻から抜ける魚介の香りが深く印象に残るぞ!!キレイな色をしたスープには旨味が凝縮されている。
麺はツルツルっとすすることができ、モチッとした食感で、スープとの絡みがとてもよいぞ！

チャーシューも柔らかく、豚肉独特のくさみもなく、しっかりと味の染み込んだお肉じゃ。タレに使用するお酒は、料理酒ではなく、愛知県犬山市の地酒を使用しておるそうじゃ。こういった細かなこだわりがおいしさを際立てるんじゃな♪
お客様のことを想う熱い気持ちが詰まった一杯じゃ！はやりのこってりラーメンも良いが、どこか昔懐かしい、心に染み込む一杯を味わってみてはいかがかのぉ？

しょうゆそば（630円）

昔ながらの中華そば。一番の人気商品。

みそそば（680円）

平打ちの中太ちぢれ麺を使用した少しこってりしたラーメン。

チャーシュー麺

人気のチャーシューをたくさん乗せたラーメン。
しょうゆ(830円)
しお(880円)
みそ(880円)

中華そばやまと

食べて安心！体に優しい一杯。
2011.06.06 月

しおそば
（680円）

店主、自ら味わう。

CONOBUさんも味わう。

しょうゆそば（630円）

みそそば（680円）

チャーシュー麺

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みそそば（680円）

チャーシュー麺

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