長崎ちゃんぽん 国見
長崎ちゃんぽん 国見
0584-91-6486
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野菜たっぷり!本場長崎の味を岐阜で!
2011.09.05 月長崎ちゃんぽん 国見
(大垣市)
長崎ちゃんぽん
(680円)
【麺】本場長崎の麺を忠実に再現した、モチモチでコシのあるオリジナルゆで麺。
【スープ】トンコツ、鶏がら、野菜などをじっくりと煮込んだ塩仕立てのスープ。
【その他の具】キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、ねぎ、ちくわ、かまぼこ、しなちく、きくらげ、いか下足、豚肉
店主、自ら味わう。
お店を開店して28年になります。小さいころに長崎に住んでおり、縁があって岐阜に来ました。お店の名前は地元の”国見岳”から付けました。開店した当初は、今のように豚骨スープを知らない方が多く、大変苦労しました。岐阜の方にもおいしく食べて頂きたいと思ったので、本場長崎の味を残しつつ、こちらの方のお口に合うような味に仕上げています。
長崎ちゃんぽんはラーメンとは違って、スープの中で麺を炊き上げるように作ります。炊き上げることによって、麺や具から旨味が出るんです。
スープは煮込み・寝かせの作業を4時間・2時間・2時間に分け、2日間かけて作ると良いダシが出ます。また、素材は生き物を使うので、毎日同じ味にすることは難しいです。今までの経験と感覚で、スープの色を見て調整します。塩で味付けしたり具を入れることで多少色の変化はありますが、キレイな白濁のスープを作ることを心がけています。
野菜もたっぷりなので、お子様から年配の方までおいしく食べて頂けると思います。ぜひ一度味わってみて下さい。
CONOBUさんも味わう。
今回は、ラーメンとは違う「長崎ちゃんぽん」を頂くぞ☆
おっ!野菜がたっぷり入っておるのぉ♪そして、スープの色も白くてキレイじゃ!いい香りが漂ってくるぞ☆
麺はモチッとした食感の中にもコシがあり、食べ応えがあるぞ!さらに、麺は200gもあるんじゃ!スープの旨味がよく絡んでくるぞ☆
スープは、豚骨の独特の臭みがなく、具材の旨味が溶け込んでおり、見た目よりもあっさりしておるのぉ。
テーブルには、酢やこしょうなどの調味料が置いてあるんじゃ。それぞれお好みで入れてみると違う味が楽しめるんじゃ。中でもわしが驚いたのはソース!これがスープとよく合うんじゃな。店主もソースを入れて食べるのが好きと申しておったぞ!
こちらのお店は仲良しなご夫婦で営業しておる。笑顔が素敵な2人で作る「長崎ちゃんぽん」から優しさを感じたぞ☆誠に美味であった!ごちそうさまじゃ♪
また1つお気に入りのお店が増えたぞ♪皆も「長崎ちゃんぽん 国見」さんで、おいしいちゃんぽんを味わってみてのぉ☆
おすすめのクチコミ (5 件)
- このお店・スポットの推薦者
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のあぱぱ さん (男性/岐阜市/30代/Lv.2) (投稿:2010/09/19 掲載:2010/10/27)
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長良川レインボー さん (男性/岐阜市/30代/Lv.16)
お昼に「長崎ちゃんぽん」を頂きました。豚骨が効いていて野菜たっぷり、とろみのあるスープまで美味しく完食です。熱々で、これから寒くなると特に良いですね。親しみのある接客もあって身も心も暖かくなりました。ありがとうございました。又、伺います。 (投稿:2011/11/01 掲載:2011/11/02)
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なつ さん (女性/揖斐郡池田町/20代/Lv.1)
国見に通い続けて13年(^o^)v とにかく、長崎ちゃんぽん旨い!!野菜がいっぱいだし、海鮮もはいってるので、一口食べだすと止まりません(o^O^o) 毎回、スープまで飲んじゃうほど、旨い長崎ちゃんぽん!! あと、国見サンの野菜炒めも絶品です!! (投稿:2011/10/14 掲載:2011/10/14)
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とろける美味しさNECTAR さん (男性/岐阜市/20代/Lv.3)
ここのちゃんぽんは濃厚でうまいっ!具だくさんでぐざいのうまみもスープにとけだし、最高です。麺もおいしいです。ソースやらお酢やらテーブルに置いてあるのでおもいきってちゃんぽんにかけてください。だまされたと思って。ソースがおすすめですが、ほんと意外に合うんです。夫婦でやってみえてお店も居心地がよくなにかおちつきます。 (投稿:2011/09/06 掲載:2011/09/06)
「CONOBUさんのラーメン巡り」のクチコミ
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mayu88 さん (男性/瑞穂市/40代/Lv.1)
本日伺いました。ここのチャンポンは、とてもクリーミーなスープで魚介の味もよく出ており、とてもおすすめです。以前皿うどんも食べましたが、麺と具のバランスがよく、こちらもおすすめです。 (投稿:2011/07/23 掲載:2011/07/25)
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のあぱぱ さん (男性/岐阜市/30代/Lv.2)
夫婦2人でやっておられ、いつも元気のいいお店です。ちゃんぽん以外にもいろいろメニューもあり、どれもおいしいです。私のお薦めは、ちゃんぽんと小ライスです。 (投稿:2010/09/19 掲載:2010/10/27)
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