新羽亭
新羽亭
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体に優しくヘルシーなつけめん☆
2010.04.05 月
店主、自ら味わう。
私は35歳の時に肝臓を悪くしてしまい、水や塩分を少ししか取ってはいけなくなってしまったんです。外食もほとんどできませんでした。治療のために前の仕事を辞めましたが、これをチャンスに、ずっとやりたかったラーメン屋をやろうと思いオープンさせたのがこのお店です。そんな思いから「新羽亭」と名付けました。店を始めたきっかけを忘れずに新しく羽ばたくという意味を込め、常に新しいことに挑戦してやりとげていきたいと思っております。
食に対して様々な制限が強いられた経験があったので、お客さんの健康を第一に考え、どんな人でもおいしく食べられるラーメンを作っていくことを心がけています。自分が経験したからこそできることも多いと思いますし。おいしくて体にいいものをこれからも作っていきたいですね！
うちのラーメンは12時間煮込む内、骨が6分の1になるまで、温度に注意しながら5時間ひたすら混ぜ込み作っています。そのため骨本来のクリーミーさや甘さが出て、濃厚だけれどくどさや脂っこさのないスープに仕上がっています。体に優しくヘルシーで、女性の方でも食べやすいラーメンになっていると思いますよ！
CONOBUさんも味わう。
「新羽亭」は店主殿の深い思い入れが詰まったお店なんじゃのぉ〜。このつけめん一杯にも、健康を考えた様々な工夫がなされておる。店主殿の経験と愛が詰まった一杯じゃ♪
運ばれてきたつけめんは、土鍋に入ったスープと、200gの麺でボリューム満点！野菜や果物を使用しておることにより、とんこつ独特の臭みが抑えられておる。食をそそる良い香りじゃのぉ〜。
平太麺を濃厚なスープにつけて食べると、麺がよく絡み、濃厚だけど脂っこさやくどさがない。ほのかに野菜や果物の味がして、見た目よりあっさりしており非常に食べやすいではないか！長時間混ぜながら骨を煮込んでおるから、コラーゲンもたっぷりなんじゃよ☆だから女性のお客さんも多いそうじゃ。あねのぶにも教えてあげねば！
麺を食べ終わった後にはもう一つ楽しみがあるんじゃ。残ったスープにごはんを入れ、テーブルに置いてあるコンロで雑炊を自分で作って楽しむことができる。ほぉ〜、だからスープが土鍋に入っておるんじゃな！なるほど☆お好みで自家製のキムチを入れてもこれまたウマいぞ！
3月から味噌つけめんも登場したそうじゃから、皆の者こちらもお試しあれ☆
おすすめのクチコミ （11 件）
- このお店・スポットの推薦者
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フォー2 さん （女性/大垣市/30代/Lv.12） (投稿：2010/02/18 掲載：2010/03/09)
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こうすけ さん （男性/岐阜市/40代/Lv.5）
日曜日昼１時過ぎに お邪魔しました カウンター席二つだけ空きで 妻と待たずに 座れました。 僕は朱黒替え玉セット830円 嫁は 人気のつけ麺を どちらも美味しく僕は残ったスープに 無料ライス入れて 雑炊風味で締めました。主に｢あつもり｣は 出来ないのですか？と質問したら 平打ち麺が あつもりだと くっいてしまい 試行錯誤中との事 丁寧な受け答え 美味しいラーメン 妻と二人 大満足でした 妻の隣にいたお客様たちが 食べていた 味噌つけ麺が 気になったので 近日中に リピ予定です。 （投稿:2012/02/06 掲載：2012/02/06）
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あきちゃん さん （男性/岐阜市/40代/Lv.1）
美味しいです。いまのとこ市内ではベストスリーと思います。土鍋で出てくるので冷めにくいし雑炊ができて最高 （投稿:2012/01/07 掲載：2012/01/10）
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Fake さん （男性/大垣市/40代/Lv.2）
新ちゃんのつけ麺を戴きました。 大垣での『つけ麺』なら、今の処ではここが一番美味しいです。 中村屋もそうでしたが、『つけ汁』にお酢が入ってます。 なんでだろ？（謎） お酢の苦手な私は、次から『酢抜き』を頼む予定です。 お店でも『酢抜き対応可能』との事でした。 腰の低い、感じの良いお店です。 お勧めの一軒です！ （投稿:2010/10/02 掲載：2010/10/04）
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ロミィオ さん （男性/揖斐郡池田町/40代/Lv.2）
涼麺頂いてきました～♪ 暑い時期にはもってこいのつけ麺で、 くろ酢がなんとも美味しく、さらさらっと頂けました。 いつもは、「しんちゃんのつけ麺」ですね！ こちらも美味しいんですよ。 中村屋も良いんですが、僕は「新羽亭」をお勧めします。 （投稿:2010/09/14 掲載：2010/09/15）
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nontan さん （女性/美濃加茂市/30代/Lv.3）
しんちゃんのつけ麺をいただいてきました。ベジポタ系でしたが、スープにコクがありとても美味しかったです。 次は、他のメニューに挑戦してみたいです。 （投稿:2010/08/28 掲載：2010/08/30）
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コンタイ さん （男性/岐阜市/30代/Lv.7）オススメと聞いて食べに行って来ました。 まずは、しんちゃんのつけ麺をいただきました。ちぢれ麺とスープが絡んでとってもおいしかったです。濃いコクのあるスープが印象的でした。 そのあとに、つけ麺の残りのスープが入った土鍋をコンロにかけ、ご飯を入れておじや風にして食べました。キムチも入れてピリ辛にしました。たまごがサービスでついてくるので、途中で卵を入れまろやか風にして食べました。ご飯にスープのうまみが吸収されて、余すところ無くスープをいただくことが出来ました。おなかいっぱい楽しめるらーめんでした。 また、近くに行った際は寄りたいお店が増えました。 （投稿:2010/08/25 掲載：2010/08/26）
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ラブラドール さん （女性/大垣市/30代/Lv.5）
ランチタイムの１３時半ころに行きました。店内は土曜だったので、かなり人が入っていました。つけめんか、らーめん白かで迷ったのですが、とんこつ好きなので、今回はらーめん白を食べました。これはおいしかった！確かにこってりとしたとんこつのおいしさがあるのに、臭みがなくて、あっさりしているような気もするのです。ランチタイムはなんとご飯、キムチがサービスで、ご飯をらーめんの汁に入れて食べてしまいましたが、これもすばらしくおいしい。汁まで残らず完食です。店員さんも明るく感じがいいお店でした。また行きたいです。 （投稿:2010/08/14 掲載：2010/08/17）
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キティ さん （女性/各務原市/20代/Lv.24）
しんちゃんのつけ麺をいただきに行きました(・ω・)/ 初めてだったので戸惑っていたら店員さんが親切に教えに来て下さいました☆気が利く方でした！ つけ麺もつやつやとしていてこしもあり出汁も本当にコッテリとおいしかったです！最後のｼﾒは雑炊にしましたがコンロでまた温めれるという仕組みになっていたので温かい雑炊いただけてこのお店はお客様の事を本当に考えていると思いました('-^*)/とにかくお店の方の元気さと親切さが一番嬉しかったのでまた絶対行きたいし相方もとても気持ちよく食事できたと言っていました☆ （投稿:2010/05/31 掲載：2010/05/31）
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satopy さん （男性/大垣市/40代/Lv.4）
もっと評価されて良い店だと思います、しんちゃんつけ麺のつけ汁は絶品（濃厚で和風味、麺と一緒につけ汁を食べる感じ：うまく言えません、一度食べて下さい。）ランチタイムはライス（雑穀米）＋キムチ付き。家庭的な変にチェーン店化されていない店です、土日は家族連れも多いです。 小学生の娘が大垣で一番好きなラーメンがここです。平和堂の向かいの弁当屋の隣ですが、車だと通り過ぎてしまうかも。リピーターが多いと思います。 （投稿:2010/03/10 掲載：2010/03/10）
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長良川レインボー さん （男性/岐阜市/30代/Lv.16）
つけ麺が特にお気に入り。カレーのような食感の独特なスープが凄いです。（味は勿論、カレーでは有りません。。）ランチ時のご飯とキムチも嬉し美味しいです。そして何より店主さんをはじめお店のかたの温かな人柄が素敵です。より美味しく感じます。 （投稿:2010/03/09 掲載：2010/03/10）
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